研究者

草桶秀夫（代表者、環境・食品科学科 教授）

研究内容

　微生物Paenibacillus sp.IK-5株（以下IK-5と呼ぶ）は、カニ殻の主成分であるキチンを分解するキチナーゼを生産する。これまで、IK-5が生産するキチナーゼの構造と機能について研究を推進してきた。また、ＩＫ-5は、稲や野菜類の生長を顕著に促進することを見出している。
　本研究は、カニ殻粉末と微生物培養液からなる微生物資材を用い、新規なバイオ肥料（植物活力剤）の開発に取り組むものである。本研究では、カニ殻とともに微生物IK-5の培養液を水田に散布することによって、稲の生長を促進する植物活力剤を開発する。本研究の実施によって、商品化への道が拓かれ、世界市場における開発商品の需要は、膨大な量が期待される。
　本研究では、専業農家の水田を利用し、微生物資材を稲作時に散布し、稲の生長を評価するとともに、収穫された米の味を評価する。福井県はカニの名産地であり、本研究は、福井県の産業活性化に寄与するものと考える。

研究に用いるカニ殻

微生物の培養液