福井工業大学 Fukui University of Technology

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環境・食品科学科

カビ毒汚染を防御し穀物を安全に食べよう!!アフラトキシンの研究。環境情報学部 環境・食品科学科 矢部研究室

環境情報学部 環境・食品科学科 矢部研究室


 世界の穀物の4分の1がカビが原因で廃棄されている。人や動物に健康被害を与えるカビ毒汚染もその大きな原因の一つ。最強のカビ毒アフラトキシン(AF)の汚染防御を目指し、AF生合成機構およびAF汚染防御法の研究を実施中

ニュース 最新5

項目 Item
日付 Date
タイトル Title etc.
出版社 Publisher/開催場所 Place
参加学生 Students/対象 Targets
1
論文
2017
Mycotoxins 58巻 85-94項
Masayo Kushiro、Hidemi Hatabayashi、Yashi Zheng、Kimiko Yabe
2
学会誌
2017
JSM Mycotoxins 67巻 5-6項
Masayo Kushiro、Hidemi Hatabayashi、Hiroyuki Nakagawa、Kimiko Yabe
3
研究紀要
2017
福井工業大学研究紀要 47号 122-128項
矢部希見子 教授、村岸真帆(学部学生)、笠井利浩 教授
4
学会
2016.6.6-9
WMFmeetsIUPAC(世界マイコトキシンフォーラム第9回会議及び第14回IUPAC国際シンポジウムジョイントミーティング
The RBC Convention Centre Winnipeg(カナダ ウイニペッグ)
招待講演
5
模擬実験等
2016.3.17
模擬講義&実験等(環境・バイオ)
福井県立福井農林高等学校
高校生
WMFmeetsIUPAC(世界マイコトキシンフォーラム第9回会議及び第14回IUPAC国際シンポジウムジョイントミーティング


研究テーマ

  • カビ毒アフラトキシンの生産機構および防御

 カビ毒AFは安定な物質であるため、無毒化をねらうより、生産段階を抑えることが最も効果的


★食品がカビ毒に汚染されるまでの工程


コウジカビ(左)と アフラトキシン生産菌(右)



研究室学生構成 2018.5月時点

構成メンバー人数
卒業研究生6名

環境情報学部 環境・食品科学科 研究室紹介リスト


いままでの業績

項目 Item
日付 Date
タイトル Title etc.
出版社 Publisher/開催場所 Place
参加学生 Students/対象 Targets
模擬実験等
2015.11.13
模擬講義&実験等(理学)
兵庫県立網干高等学校
高校生
論文
2015.8.25
Development of the dichlorvos-ammonia (DV-AM) method for the visual detection of aflatoxigenic fungi
Applied Microbiology and Biotechnology
模擬実験等
2015.7.10
模擬講義&実験(環境・食品・生物・地学)
福井県立丹生高等学校
高校生

お問い合わせ先

担当
:環境・食品科学科

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