カビ毒汚染を防御し穀物を安全に食べよう!!アフラトキシンの研究。矢部研究室
環境情報学部 環境食品応用化学科*名称変更予定 矢部研究室
世界の穀物の4分の1がカビが原因で廃棄されている。人や動物に健康被害を与えるカビ毒汚染もその大きな原因の一つ。最強のカビ毒アフラトキシン（AF)の汚染防御を目指し、AF生合成機構およびAF汚染防御法の研究を実施中
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項目 Item | 日付 Date | タイトル Title etc. | 出版社 Publisher/開催場所 Place | 参加学生 Students/対象 Targets |
受賞 | 2019 | 日本菌学会第63大会2019年5月24日～26日) | 矢部希見子 | |
論文 | 2018 | Improvement of the Culture Medium for the Dichlorvos-Ammonia (DV-AM) Method to Selectively Detect Aflatoxigenic Fungi in Soil | Toxins 10巻 519項 | Kimiko Yabe、Haruna Ozaki、Takuya Maruyama、Keisuke Hayashi、Yuki Matto、Marika Ishizaka、Takeru Makita、Syun-ya Noma、Kousuke Fujiwara、Masayo Kushiro |
論文 | 2018 | Detection of Aflatoxigenic and Atoxigenic Mexican Aspergillus Strains by the Dichlorvos–Ammonia (DV–AM) Method | Toxins 10巻 263項 | Masayo Kushiro、 Hidemi Hatabayashi、 Kimiko Yabe、Alexander Loladze |
論文 | 2018 | Isolation of minor aflatoxigenic fungi using dichlorvos-ammonia (DV-AM) method | JSM mycotoxins 68巻 13-18項 | Masayo Kushiro、 Hidemi Hatabayashi、 Hiroyuki Nakagawa、 Kimiko Yabe |
論文 | 2017 | Mycotoxins 58巻 85-94項 | Masayo Kushiro、Hidemi Hatabayashi、Yashi Zheng、Kimiko Yabe |
WMFmeetsIUPAC(世界マイコトキシンフォーラム第9回会議及び第14回IUPAC国際シンポジウムジョイントミーティング
研究テーマ
- カビ毒アフラトキシンの生産機構および防御
カビ毒AFは安定な物質であるため、無毒化をねらうより、生産段階を抑えることが最も効果的
★食品がカビ毒に汚染されるまでの工程
コウジカビ（左）と アフラトキシン生産菌（右）
研究室学生構成 2018.5月時点
| 構成メンバー | 人数 |
| 卒業研究生 | 5名 |
