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2022.01.11

環境食品応用化学科 カビ毒汚染を防御し穀物を安全に食べよう!!アフラトキシンの研究。矢部研究室

環境情報学部 環境食品応用化学科 矢部研究室


矢部希見子 教授:Reserchmapリンク

 世界の穀物の4分の1がカビが原因で廃棄されている。人や動物に健康被害を与えるカビ毒汚染もその大きな原因の一つ。最強のカビ毒アフラトキシン(AF)の汚染防御を目指し、AF生合成機構およびAF汚染防御法の研究を実施中

ニュース 最新5

項目 Item
日付 Date
タイトル Title etc.
出版社 Publisher/開催場所 Place
著者:教員・学生 Authors/対象 Targets
論文
2023
Journal of Fungi、2023、9(1)、29
Masayuki Ichinomiya、Emi Fukushima-Sakuno、 Ayaka Kawamoto、Hiroyuki Nakagawa、Hidemi Hatabayashi、Hiromitsu Nakajima、Kimiko Yabe
マスコミ
2022
日本の食の安全を守りたい。使命感でつかんだ食品衛生監視員内定院生:山口
論文
2020
JSM Mycotoxins 70巻 1-13項
Kimiko Yabe、Miho Yushita、Yuka Yamamoto、Masayo Kushiro
論文
2020
International Journal of Molecular Sciences 21巻 6389-項
Hongmei Zeng、Jingjing Cai、Hidemi Hatabayashi、Hiroyuki Nakagawa、Hiromitsu Nakajima、Kimiko Yabe
論文
2020
JSM Mycotoxins 70巻 51-56項
Masayo Kushiro、Hidemi Hatabayashi、Zheng Tei、Kimiko Yabe
WMFmeetsIUPAC(世界マイコトキシンフォーラム第9回会議及び第14回IUPAC国際シンポジウムジョイントミーティング


研究テーマ

  • カビ毒アフラトキシンの生産機構および防御

 カビ毒AFは安定な物質であるため、無毒化をねらうより、生産段階を抑えることが最も効果的


★食品がカビ毒に汚染されるまでの工程


コウジカビ(左)と アフラトキシン生産菌(右)



研究室学生構成 2023.1月時点

構成メンバー人数
卒業研究生4名

いままでの業績

項目 Item
日付 Date
タイトル Title etc.
出版社 Publisher/開催場所 Place
参加学生 Students/対象 Targets
受賞
2019
日本菌学会第63大会2019年5月24日~26日)
矢部希見子
論文
2018
Toxins 10巻 519項
Kimiko Yabe、Haruna Ozaki、Takuya Maruyama、Keisuke Hayashi、Yuki Matto、Marika Ishizaka、Takeru Makita、Syun-ya Noma、Kousuke Fujiwara、Masayo Kushiro
論文
2018
Detection of Aflatoxigenic and Atoxigenic Mexican Aspergillus Strains by the Dichlorvos–Ammonia (DV–AM) Method
Toxins 10巻 263項
Masayo Kushiro、 Hidemi Hatabayashi、 Kimiko Yabe、Alexander Loladze
論文
2018
Isolation of minor aflatoxigenic fungi using dichlorvos-ammonia (DV-AM) method
JSM mycotoxins 68巻 13-18項
Masayo Kushiro、 Hidemi Hatabayashi、 Hiroyuki Nakagawa、 Kimiko Yabe
論文
2017
Mycotoxins 58巻 85-94項
Masayo Kushiro、Hidemi Hatabayashi、Yashi Zheng、Kimiko Yabe
学会誌
2017
JSM Mycotoxins 67巻 5-6項
Masayo Kushiro、Hidemi Hatabayashi、Hiroyuki Nakagawa、Kimiko Yabe
研究紀要
2017
福井工業大学研究紀要 47号 122-128項
矢部希見子 教授、村岸真帆(学部学生)、笠井利浩 教授
学会
2016.6.6-9
WMFmeetsIUPAC(世界マイコトキシンフォーラム第9回会議及び第14回IUPAC国際シンポジウムジョイントミーティング
The RBC Convention Centre Winnipeg(カナダ ウイニペッグ)
招待講演
模擬実験等
2016.3.17
模擬講義&実験等(環境・バイオ)
福井県立福井農林高等学校
高校生
模擬実験等
2015.11.13
模擬講義&実験等(理学)
兵庫県立網干高等学校
高校生
論文
2015.8.25
Development of the dichlorvos-ammonia (DV-AM) method for the visual detection of aflatoxigenic fungi
Applied Microbiology and Biotechnology
模擬実験等
2015.7.10
模擬講義&実験(環境・食品・生物・地学)
福井県立丹生高等学校
高校生

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お問い合わせ:環境食品応用化学科