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2022.01.11
環境食品応用化学科 カビ毒汚染を防御し穀物を安全に食べよう!!アフラトキシンの研究。矢部研究室
環境情報学部 環境食品応用化学科 矢部研究室
矢部希見子 教授：Reserchmapリンク
世界の穀物の4分の1がカビが原因で廃棄されている。人や動物に健康被害を与えるカビ毒汚染もその大きな原因の一つ。最強のカビ毒アフラトキシン（AF)の汚染防御を目指し、AF生合成機構およびAF汚染防御法の研究を実施中
ニュース 最新5
項目 Item | 日付 Date | タイトル Title etc. | 出版社 Publisher/開催場所 Place | 著者：教員・学生 Authors/対象 Targets |
論文 | 2023 | Journal of Fungi、2023、9（1）、29 | Masayuki Ichinomiya、Emi Fukushima-Sakuno、 Ayaka Kawamoto、Hiroyuki Nakagawa、Hidemi Hatabayashi、Hiromitsu Nakajima、Kimiko Yabe | |
マスコミ | 2022 | 日本の食の安全を守りたい。使命感でつかんだ食品衛生監視員内定 | 院生：山口 | |
論文 | 2020 | JSM Mycotoxins 70巻 1-13項 | Kimiko Yabe、Miho Yushita、Yuka Yamamoto、Masayo Kushiro | |
論文 | 2020 | International Journal of Molecular Sciences 21巻 6389-項 | Hongmei Zeng、Jingjing Cai、Hidemi Hatabayashi、Hiroyuki Nakagawa、Hiromitsu Nakajima、Kimiko Yabe | |
論文 | 2020 | JSM Mycotoxins 70巻 51-56項 | Masayo Kushiro、Hidemi Hatabayashi、Zheng Tei、Kimiko Yabe | |
WMFmeetsIUPAC(世界マイコトキシンフォーラム第9回会議及び第14回IUPAC国際シンポジウムジョイントミーティング
研究テーマ
- カビ毒アフラトキシンの生産機構および防御
カビ毒AFは安定な物質であるため、無毒化をねらうより、生産段階を抑えることが最も効果的
★食品がカビ毒に汚染されるまでの工程
コウジカビ（左）と アフラトキシン生産菌（右）
研究室学生構成 2023.1月時点
| 構成メンバー | 人数 |
| 卒業研究生 | 4名 |
いままでの業績
項目 Item | 日付 Date | タイトル Title etc. | 出版社 Publisher/開催場所 Place | 参加学生 Students/対象 Targets |
受賞 | 2019 | 第16回日本菌学会平塚賞受賞（論文賞） | 日本菌学会第63大会2019年5月24日～26日) | 矢部希見子 |
論文 | 2018 | Toxins 10巻 519項 | Kimiko Yabe、Haruna Ozaki、Takuya Maruyama、Keisuke Hayashi、Yuki Matto、Marika Ishizaka、Takeru Makita、Syun-ya Noma、Kousuke Fujiwara、Masayo Kushiro | |
論文 | 2018 | Detection of Aflatoxigenic and Atoxigenic Mexican Aspergillus Strains by the Dichlorvos–Ammonia (DV–AM) Method | Toxins 10巻 263項 | Masayo Kushiro、 Hidemi Hatabayashi、 Kimiko Yabe、Alexander Loladze |
論文 | 2018 | Isolation of minor aflatoxigenic fungi using dichlorvos-ammonia (DV-AM) method | JSM mycotoxins 68巻 13-18項 | Masayo Kushiro、 Hidemi Hatabayashi、 Hiroyuki Nakagawa、 Kimiko Yabe |
論文 | 2017 | Mycotoxins 58巻 85-94項 | Masayo Kushiro、Hidemi Hatabayashi、Yashi Zheng、Kimiko Yabe | |
学会誌 | 2017 | JSM Mycotoxins 67巻 5-6項 | Masayo Kushiro、Hidemi Hatabayashi、Hiroyuki Nakagawa、Kimiko Yabe | |
研究紀要 | 2017 | 福井工業大学研究紀要 47号 122-128項 | 矢部希見子 教授、村岸真帆(学部学生)、笠井利浩 教授 | |
学会 | 2016.6.6-9 | WMFmeetsIUPAC(世界マイコトキシンフォーラム第9回会議及び第14回IUPAC国際シンポジウムジョイントミーティング | The RBC Convention Centre Winnipeg（カナダ ウイニペッグ） | 招待講演 |
模擬実験等 | 2016.3.17 | 模擬講義＆実験等(環境・バイオ) | 福井県立福井農林高等学校 | 高校生 |
模擬実験等 | 2015.11.13 | 模擬講義＆実験等(理学) | 兵庫県立網干高等学校 | 高校生 |
論文 | 2015.8.25 | Development of the dichlorvos-ammonia (DV-AM) method for the visual detection of aflatoxigenic fungi | Applied Microbiology and Biotechnology | |
模擬実験等 | 2015.7.10 | 模擬講義＆実験(環境・食品・生物・地学) | 福井県立丹生高等学校 | 高校生 |
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お問い合わせ：環境食品応用化学科