お知らせ

　　福井県は越前おろしそばが有名である。そこで、環境・食品科学科大能研究室では、2年生を対象とした平成28年度前期課題研究の授業で「そば」に関する調査を行った。その一環で越前市にある武生製麵を訪問し、そばの製造ラインの見学を行った。
大﨑修一郎係長から同社のそば製造ラインの説明に加えて、同社がそば栽培も手掛けていることや同社のそばの特徴、小麦粉とそば粉の比率などの説明があった。
そして,学生からのたくさんの質問にも答えていただいた。
　
　参加学生：大能研　課題研究　2年生　7名
　対応教員：大能准教授

【平成28年度前期課題研究の授業】