出前講義・出前実験
On-site Lectures and On-site Experiments
講義
24F4
環境学部 環境食品応用化学科
発酵食品を知ろう
- 講師 ： 大能 俊久 教授
- 対象 ： 高校生
- 時間 ： 1時間
- 定員 ： 20人
発酵食品とはどのような食品でしょうか？ワイン、清酒、醤油など生産量の多いメジャーな発酵食品を取り上げて解説します。
原料や製造法はもちろんのこと、発酵食品に関する豆知識なども紹介します。